Tỏi đen ASAKA là một trong những sản phẩm thực phẩm của NPFOOD.
NPFOOD là thương hiệu các sản phẩm thực phẩm của công ty TNHH thực phẩm Royal Việt Nam. NP được viết tắt của cụm từ "Nutrition & Purity" có ý nghĩa "Dinh dưỡng và thuần khiết". Đây là mục tiêu, sứ mệnh cũng như định hướng của các sản phẩm thực phẩm mang thương hiệu NPFOOD tại thị trường.
Quá trình hình thành tỏi đen ASAKA là hình thức lên men bằng công nghệ Nhật Bản. Đó là một hình thức lên men bắt nguồn từ tỏi tươi, tỏi tươi được đặt thông qua một số hình thức của quá trình chuyển đổi, mùi hăng của tỏi tươi được giảm đáng kể cũng như màu sắc của tỏi được chuyển thành màu đen.
Quá trình này giúp tăng cường các tinh chất tốt có từ tỏi tươi thông qua các thế hệ của các hợp chất lưu huỳnh mới như S-allylcyesteine. Quá trình lên men làm loại bỏ các thành phần không tốt có trong tỏi tươi, bao gồm thiosulfinates cũng như chất allicin gây ra sự chuyển đổi chất trong quá trình chế biến thành nhiều thành phần organosulfur gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Điều này làm tăng khả năng biến đổi trong chế biến cũng như mang lại sức khỏe rất tốt cho người dùng.
